曾以“大桃之乡”闻名的北京平谷，正通过一场赛事，将传统农业与智能科技深度融合，打造“炒菜机器人之都”。

  平谷厚植农业优势，针对炒菜机器人产业化落地高度依赖标准化净菜、复合调味等多环节协同的特性，主动出击推动“净菜+炒菜机器人”模式融入共享中央厨房、校园餐饮等场景，构建起“生产—加工—配送—服务”的完整闭环。

  有了产业底座，如何掌握行业标准？平谷将目光锁定在“赛事”这一关键支点上。按照规划，第二届中国炒菜机器人大赛将于2026年8月22日举办。与首届相比，第二届赛事将从“搭平台、聚企业、启布局”转向“立标准、促落地、兴产业”。赛事将模拟真实环境，检验设备对复杂菜单、连续出餐的适应能力，随后将启动《炒菜机器人》团体标准共建，依托实测数据形成全维度评价指标，推动行业从“搭平台”向“立标准”进阶。

  标准的建立为产业转型铺平了道路，平谷顺势而为，积极推动区域产业价值链重构。首届大赛成立了首都共享中央厨房产业联盟，平谷整合设备厂商、食材企业、物流配送等资源，构建起“研发有支撑、落地有场景、供应链有保障”的协同生态，不仅拉长了产业链，更提升了价值链。

  价值链的延伸离不开完善的产业生态支撑。平谷坚持“软硬兼施”，一方面搭建产业联盟平台，发布供需信息，打通上下游壁垒；另一方面夯实硬件底座，建成310万平方米高标库，集聚头部物流企业，构建起了覆盖“田间—餐桌”的全链路物流网络

  产业生态的构建最终需回归应用本源。平谷通过“民生保障”与“文旅消费”双线布局，推动技术在实战中迭代：在民生端，完成平谷中学、平谷五中食堂智慧化升级，政府机关食堂、苹东党群服务中心食堂布设炒菜机器人，康安利丰、京平物流公司等企业完成后厨智慧化改造，依托智能烹饪设备来丰富餐食品类、提升供餐效率，切实增强居民的获得感与幸福感。在文旅端，农业中关村零号店、桃花节等场景成为面向用户端的验证窗口。

  从局部突破到全局重塑，平谷正以炒菜机器人研究院为枢纽，全力打造智能烹饪行业的技术策源地、标准制定地与产业集聚高地。（王刚）