千年古街飘起手延面香 陈克明面馆碧湘楚巷店启幕

以中式合院打造非遗体验空间 推动传统技艺融入城市日常

  青瓦木梁之间，麦香氤氲；透明手作区内，制面师傅俯身案前，和、擀、搓、切、拉、醒等工序依次展开，一根根手延面在抻拉间成形。10月13日，陈克明面馆碧湘楚巷店在长沙正式启幕。作为陈克明食品旗下连锁餐饮品牌在长沙的第二家门店，该店承袭首店成功经验，以源自湖南南县的非遗手延面技艺为特色，创新研发各式风味的现炒浇头，将传统技艺展示、中式合院空间与现代餐饮体验相结合，为长沙老街区增添了一处可看、可品、可停留的面食文化空间。

  碧湘楚巷是长沙历史街巷的重要组成部分，曾因漕运、商贸而兴，承载着浓厚的湖湘市井记忆。此次陈克明面馆择址于此，并非简单进入热门商业街区，而是希望在古街肌理中重建传统面食与当代生活的连接：让手延面从生产车间和产品货架走向街巷烟火，让非遗技艺在一日三餐中被更多人看见。

  走进门店，迎面而来的是一方带有东方院落气质的新中式空间。店内以中华传统文人审美为底色，选用木、石、布、竹等材质，借屏风、布幔、梁架与天井组织空间层次。中厅采用“四水归堂”的合院格局，窗边独座、天井长桌、梁下包间各有位置：一人可临窗安坐，三五好友可围桌相聚，一家老小也能在包间共享一碗热面。

  与一般餐饮门店不同，陈克明面馆将南县非物质文化遗产代表性项目——陈克明手延面古法制面工艺置于消费者视线之内。透明手作区内，师傅从和面、醒面到抻拉成面，动作舒缓而有序。非遗技艺不再只是后厨里的隐秘经验，而成为可以近距离观看、感受和理解的日常场景。对于消费者而言，一碗面上桌之前，已经先完成了一次关于时间、耐心与匠心的观看。

  现场，陈克明食品创始人陈克明为碧湘楚巷店揭幕并参与做面出餐。他表示，把门店开在碧湘楚巷，是希望非遗手延面技艺能回到街巷里、回到街坊身边，“让大家看得见手艺、闻得到麦香、吃得到新鲜”。从一根好面起步，到如今打造线下体验空间，陈克明食品始终坚持把品质匠心作为品牌根基，用心做好每一碗面。

  近年来，为顺应不断升级的消费需要，传统食品品牌也在探索新的表达方式。陈克明面馆的落地，正是陈克明食品从包装产品走向线下空间的一次延展：一方面以门店承载非遗手延面技艺的现场体验，另一方面也通过街区场景与社区生活建立更近的消费者连接。

  未来陈克明面馆将继续推动陈克明手延面古法制面工艺走进更多城市日常，并计划进入粤港澳大湾区，探索东方面食面向国际市场的表达路径。

  一条古街，一方院落，一碗手延面。碧湘楚巷店的正式启幕，不只是陈克明食品线下布局的又一步，也让传统面食技艺在城市更新与日常消费之间，找到了更具温度的呈现方式。（张伟）